結婚、大壽、團年、做冬等等大時大節，中國傳統習俗必定會「擺幾圍」，與親朋戚友大吃大喝一番。但於杯盤狼藉後，又有幾多人會在意餐桌上還剩下什麼?
	全港各類垃圾中，以廚餘最多，佔都市固體廢物每日棄置量的36.6%，即大約3000噸，而每天大家飲茶擺酒產生的964噸食物垃圾，多得夠擺48,000圍酒席。香港地球之友於2010年12月，曾統計四場中式婚宴及企業餐宴共104圍酒席的廚餘量。統計吃不完的?菜達400公斤，而且愈是後段的菜式，愈是重災區。現場所見，原隻元貝、鮑片、釀蟹鉗無人問津而淪為垃圾的情況比比皆是；很多炸子雞吃不到半隻，餘下大量甚具『賣相』的雞腿和雞胸肉；更有約三成水果盤原封不動，其餘的吃不到一半，只是切開了無法打包帶走。
	香港地球之友針對其中一間食肆兩場晚宴進行進一步的統計，發現剩菜比例最高的三道菜 (即剩菜重量，除以該道菜的上碟重量)，依次為「上湯水餃麵」(38%)、「紫米露」(35%)及「福建炒飯」(33%)等最後幾道菜。這四場餐宴倒掉的糖水和炒飯，分別夠裝192碗和160碗，足以供應13或16圍酒席。
	宴會代表喜慶，總希望『年年有餘』、『百年好合』，若剩下大量廚餘，便變成『年年堆填』、『百年好臭』。如果我是餐宴上吃剩遭丟棄的炸子雞，定會質問『既然吃不下我，為什麼要宰了我？』又或者，中國昔日『粒粒皆辛苦』的惜福觀念，今日為何不受重視？ 剩菜率一覽   備註:其中一間食肆提供較完整的食材數據，故上表顯示的數據，只包括其中兩場餐宴的數據。