| 蔬菜被掉的情況少了，廚餘也因此而減少了。但究竟菜到何處去? 據統營處的職員所說，賣剩的菜除了送到老人院或慈善機構外， 有些人吃不了，更被轉化為肥料水。莊子曾道「無用之用。」一樣東西有用無用，視乎人們從什麼角度去看。爛菜無用嗎?可能無。但是在統營處工作已一段日子的發叔卻用「無用」的蔬菜做成不同「有用」且美味的菜乾。在幫忙曬菜乾的過程，我感受發叔對工作的熱誠之餘，亦體驗到一個有效減廚餘方法需要人的創新和堅持。 即使這一步避免了浪費，但當菜賣到市民手上，最終又會否落到堆填區或者焚化爐中? 無可否認，從教育著手是最有效的方法。儘管人們生活愈趨豐盛富足，不過如何在追求物質享樂同時，又能兼顧環境利益呢? 我認為市民的減廢意識是十分重要，因為只有意識才可使人自動自覺去完成一件事。但培養意識的首要條件是需要市民明白不減廚餘，不減廢最終可怕的後果。這一方面，政府應該向市民公佈更多數據，並且讓我們知道須為堆填區將飽和而未雨綢繆的必要性。 「現在挺不錯!」沒錯，香港的確有不少人為了減廢，減廚餘而付出了自己的時間和精神。但不要忘記，香港仍有不少人為了追求富足生活，將減廢的理念置諸腦後。要減廢行動進展「挺不錯」的話，身為民間環保局局長，我相信感染身邊的人是第一部，由自身立下榜樣，在自己的社區，學校，或者公司，將減廚餘減廢的訊息宣揚開去。在這活動的體驗分享給朋友，家人，同事，同學，甚至老闆，校長，讓整個香港知道減廢是必要且重要。 | 
