作者: Jacky Yu (余健志 知名星級新派煮食達人)

「做人要有衣食」  這 是我童年時代長輩們和老師們教導我們，常常掛在嘴邊的說話，我小時候吃飯，家人總是監督著我的飯碗內有沒有吃剩米飯，飯桌有沒有掉落食物，因為在我童年成 長的七十年代，食物物資是非常缺乏及寶貴的。時移勢易，生活在今天的小朋友，尤其在香港，我相信，大部分的小孩都無需為食物擔心，甚至乎，亦根本太多選 擇，家長們很多時還要連哄帶騙小朋友才肯進食，家長們根本無需擔心他們的孩子夠不夠食物，只會擔心孩子吃得夠不夠好。

 

與此同時，生活在富裕國家或城市的人們，他們總是忘記了，在地球的另一邊，仍然還有無數的大人小孩，還過著每天都不能吃飽的生活，據統計，全球70億人口當中，有10億人正飽受著飢餓及營養不足之虞，尤其生活在第三世界的小朋友。但諷刺的是，同一時間，全球亦有大約10億人因為營養超標而患上痴肥，糖尿病或其他因不良飲食習慣而引致的健康問題，減肥公司，減肥食品產品應運而生。

 

當發達國家面臨著食物過剩，日益嚴重的肥胖問題，並越來越關心健康的同時，發展中國家卻面臨著營養不良，食物不足的問題。在香港早前引起廣泛討論的超市浪費食物事件，正正反影出食物資源在地球上的分配越來越不平衡的問題，連鎖超市每日合共將87公噸的廚餘，當中三分一是未過期食物丟棄，而最令人反感的是超市負責人為免益街坊更故意將仍可食用的丟棄食物弄壞，甚至灑上漂白水，這種非常無良及不顧後果的行為實在令人痛心！亦深深值得我們反思！

 

(圖為一超市一天所棄置的廚餘量)

與其將上天賦予我們寶貴的食物浪費，我們為何不將它捐贈給老人院，福利機構，甚至一些有需要的家庭，甚至將食物回收，轉贈給國內貧窮地區的人士。香港雖然是一個非常發達的國際城市，但貧富差距卻越來越大，這些食物對很多基層市民，老人家及家庭其實非常重要及寶貴！在我們溫飽的同時，我們實在應要顧及一些貧窮地區，弱小社群的需要及幫助！因果循環，上天自有定數，希望人們本著自己的良知，不要只是顧及營商利益，而忽略了人類善良，助人的本性！

(圖為食物回收機構 - 民社服務中心向街市菜販收集剩菜的情況，民社每晚會將剩菜分給當區有需要市民)